Tips & Recepten
🍕 Zo maak je je eerste perfecte pizzabodem
Met de Pizza di Monti elektrische pizzaoven en een goed pizzadeeg, bak je thuis pizza’s die niet onderdoen voor een Napolitaanse pizzeria. De bodem? Knapperig aan de buitenkant, luchtig van binnen, en mooi gebakken dankzij de hete pizzasteen.
✅ Basisrecept voor een perfecte pizzabodem (voor 4 pizza’s)
500 g typo '00' bloem (of patentbloem)
300 ml water (koud of lauwwarm)
20 gram (3 á 4 theelepels) zout
2 theelepels droge gist of 10 g verse gist
1 eetlepel olijfolie
Zo maak je het:
1. Los de gist op in het water. Laat 5 min staan.
2. Voeg de bloem toe en kneed 8–10 minuten tot een soepel deeg.
3. Voeg het zout en de olijfolie toe en kneed nog 3–5 minuten.
4. Laat het deeg ±4 uur rijzen op kamertemperatuur.
5. Verdeel in 4 bolletjes (van elk ongeveer 280 gram) en laat ze nog 90 min rusten.
6. Rol uit tot ±30 cm en bak direct in je voorverwarmde Pizza di Monti oven op ±350 to 400 °C.
🍕 4 klassieke pizza’s die je zelf maakt als een pizzaiolo
1. Pizza Margherita
De klassieker uit Napels
- Tomatensaus (passata met zout, olijfolie en basilicum)
- Mozzarella (bij voorkeur Fior di Latte)
- Verse basilicum
- Scheutje olijfolie
→ Bak 2 á 3 min. Resultaat: luchtige korst, gesmolten kaas en een geur van Italië.
2. Pizza Pepperoni (of Salami Piccante)
Pittig, robuust en vol smaak
- Tomatensaus
- Mozzarella
- Pittige salami of pepperoni
- Optioneel: rode ui of chili-olie
→ Bak zoals Margherita. Heerlijk met een krokante rand en gesmolten salami.
3. Pizza Funghi
Een zachte, aardse smaakbom
- Tomatensaus of witte basis (room of ricotta)
- Mozzarella
- Champignons (rauw of kort gebakken)
- Eventueel: knoflook, tijm of truffelolie
→ Perfect bij 350–360 °C, 2 minuten bakken.
4. Pizza Quattro Formaggi
Rijk, romig en ultiem comfort food
-Witte basis (bijv. ricotta of crème fraîche)
- Mozzarella
- Gorgonzola of blauwe kaas
- Parmigiano Reggiano
- Taleggio of Emmentaler
→ Houd de temperatuur wat lager (330–340 °C) zodat de kazen niet verbranden.
🧠 Pro-tip:
Gebruik een pizzaschep met wat semolina of bloem onder je bodem om makkelijk te schuiven en plakken te voorkomen. En: minder is meer – een dunne laag saus en topping geeft het mooiste resultaat.
